A OneTwoBeer automata sörcsap rendszer három másodperc alatt képes megtölteni egy korsót, miközben két fejjel egyszerre két italt is kiad, és már több magyar fesztiválon valamint nemzetközi stadionban bizonyított. Két magyar gépészmérnök fejlesztette ki Bécsben a Covid alatt, miután a nagy koncerteken tapasztalták a lassú büfék forgalmát. Maros Róbert, aki évtizedek óta dolgozik a vendéglátásban, most a magyar forgalmazást végzi, és elmesélte, hogyan segíti ez a megoldás a mai munkaerőhiányos helyzetet. A rendszer érzékelővel működik, digitálisan kapcsolódik a készletkezeléshez, és jelentősen csökkenti a sörveszteséget is.
“A puffertartálynak köszönhetően a technológia minimalizálja a sörveszteséget, amikor a hordó kifogy, és automatikusan figyelmeztet a cserére anélkül, hogy megszakadna a kiszolgálás.”
A OneTwoBeer technológia lehetővé teszi a három másodperces sörcsapolást a legnagyobb rendezvényeken is.
A rendszer két magyar gépészmérnök találmánya, akik Bécsben élnek és a pandémia alatt alkották meg ezt a megoldást. Pontosan ismerték azokat a problémákat, amelyek a nagy koncerthelyszíneken jelentkeznek, ahol a büfék forgalma gyakran lassú. Maros Róbert hosszú évek óta dolgozik a vendéglátásban, többek között fesztiválokon, ezért pontosan tudja, milyen szűk keresztmetszetet jelent a hagyományos sörcsapolás. A gép most már több országban segíti a gyorsabb kiszolgálást, és magyar gyártású berendezésként terjeszkedik tovább.
A fejlesztők háttere érdekes történetet rejt a technológia születéséről.
Két magyar srác áll a háttérben, akiknek nincs közvetlen kapcsolatuk a vendéglátó iparral, mégis pontosan ismerték a fájdalompontokat a nagy rendezvényekről. A Covid alatt született az ötlet, hogy olyan eszközt készítsenek, amely függetleníti a sebességet a személyzet rutinjától. Maros Róbert szerint ez különösen fontos most, amikor sok helyen diákok vagy kevésbé gyakorlott munkatársak állnak a pultnál. A találmány ezért nemcsak gyorsabb, hanem elérhetőbb is a mai körülmények között.
Hogyan működik pontosan ez az automata sörcsap a gyakorlatban?
A vendég vagy a személyzet egyszerűen a gép alá helyezi a poharat vagy korsót. Egy szenzor azonnal érzékeli az edényt, a fej leereszkedik, és három másodperc múlva kész a sör anélkül, hogy bárki hozzáérne a csaphoz. Két fejjel rendelkezik, így egyszerre két italt is ki tud adni, ami különösen hasznos a csúcsidőszakokban. Be lehet állítani gombnyomásos működésre is, de a szenzoros megoldás teljesen automatikussá teszi a folyamatot. Ez azt jelenti, hogy szakképzetlen munkaerő is hatékonyan tudja használni anélkül, hogy hosszú betanításra lenne szükség.
A sebesség mellett a veszteség minimalizálása is kulcsfontosságú előny a vendéglátósok számára.
Hagyományos csapolásnál rengeteg sör megy kárba a túlzott habképződés miatt, amit gyakran le kell söpörni a poharakról. Amikor a hordó kifogy, a rendszer felhabzik, és több liter sör veszhet el a csövekben is. Itt egy puffertartály gondoskodik arról, hogy a gép észlelje a hordó végét, figyelmeztessen narancssárga vagy piros fénnyel a cserére, és addig a tartalékból folyjon az ital. Így nem szakad meg a forgalom, és jelentős mennyiségű sört lehet megmenteni minden egyes hordóváltásnál. Ez a szabadalmaztatott megoldás komoly megtakarítást jelent hosszú távon.
A költségek és a megtérülés kérdése sokakat foglalkoztat a bevezetés előtt a nagy eseményeken.
Magyarországon napi ötven-nyolcvan ezer forint körül mozog a bérleti díj egy ilyen egységért. Ez elsőre magasnak tűnhet, de nagy forgalom mellett gyorsan megtérül a sebesség és a kisebb veszteség miatt. Legalább tíz hordó sör eladása szükséges naponta ahhoz, hogy érdemes legyen használni. Fesztiválokon, stadionokban és hasonló helyszíneken ez a mennyiség könnyen teljesül, ahol a volumen óriási. Külföldön még magasabb a bérleti díj, de ott is beérik a befektetést a gyorsabb kiszolgálás és a megbízható működés miatt.
Kevesebb személyzet és szakképzetlen munkaerő is elegendő a működtetéshez a mai körülmények között.
A hagyományos sörcsapoláshoz rutinos szakember kell, aki gyorsan kezeli a habot és a hordóváltást. Itt viszont a gép végzi a nehezét, így diákok vagy kevésbé gyakorlott munkatársak is ugyanolyan sebességet érnek el. Ez különösen hasznos a mai munkaerőhiányos környezetben, ahol nehéz képzett személyzetet találni a nagy eseményekre. Maros Róbert szerint ez az egyik legfontosabb előny, hiszen a technológia kiegyenlíti a különbséget a tapasztalt és a kezdő között. A digitalizáció további könnyebbséget hoz a mindennapi működésbe.
A digitalizáció teszi teljessé a rendszert a vendéglátás modernizálásában.
A sörcsapok online dashboardon figyelhetők, ahol látni a hőmérsékletet, a kiadott mennyiséget és az aktuális állapotot. A Shortik nevű szoftver integrálva automatikusan leadja a rendelést új hordókra, amikor a rendszer jelzi, hogy szükséges. Így a személyzetnek nem kell manuálisan figyelni a készletet, csak kiszállítani, amit a rendszer kér. Ez az egész folyamatot hatékonyabbá és átláthatóbbá teszi, különösen nagyobb helyszíneken, ahol több egység működik egyszerre. A vendéglátósok is hozzáférhetnek ehhez az adathoz, hogy jobban tervezhessék a működést.
Már több helyen bizonyított a technológia megbízhatósága a gyakorlatban.
Magyarországon a Hősök terén a BL-döntőn használták, a MotoGP-n és több fesztiválon is jelen lesz, köztük a Szigeten és a Fishing on Orfűn. Külföldön Párizsban és német stadionokban évek óta működik éjjel-nappal, heti rendszerességgel nagy terhelés alatt, meghibásodás nélkül. A magyar gyártás garantálja a minőséget, és a tervek szerint tovább terjeszkednek újabb országokba a következő években. Ez a megbízhatóság kulcsfontosságú azoknak, akik nagy volumenű eseményeket szerveznek.
Az életkor-ellenőrzés még megoldandó feladat az automata rendszereknél a jövőben.
Teljesen automata kiszolgálásnál felmerül a kérdés, hogyan biztosítható, hogy csak tizennyolc éven felüliek kapjanak sört. Jelenleg személyi igazolvány felmutatása vagy kamerás rendszerek segíthetnek, ahol az AI megállapítja az életkort személyes adatok tárolása nélkül. A bankkártyás fizetés önmagában nem elegendő, de a technológia fejlődésével ez is megoldható lesz. Maros Róbert szerint erre már vannak ígéretes irányok, amelyek tovább növelhetik az automatizáció lehetőségét.
A sörgyárak nyitottsága kulcs lehet a szélesebb elterjedéshez a következő időszakban.
Jelenleg a vendéglátósok finanszírozzák a bérletet, mert a sörgyárak még nem forgalmazzák ezt a típust. Viszont már folynak tárgyalások a nagyobb gyártókkal, és fesztiválokon már együttműködnek velük. Ha a sörgyárak is átveszik, akkor kedvezőbb feltételekkel juthatnak hozzá a helyek, mint a hagyományos csapoknál. Ez további lendületet adhat a technológiának, és segíthet abban, hogy még több helyen váljon elérhetővé a gyors és megbízható sörcsapolás.
- Milyen gyorsan csapol sört az OneTwoBeer rendszer a gyakorlatban? Három másodperc alatt egy korsót, és két fejet is tartalmaz, így egyszerre két italt is kiad anélkül, hogy a személyzetnek sokat kellene tennie.
- Mennyibe kerül a használata nagyobb eseményeken és mikor térül meg? Napi ötven-nyolcvan ezer forint a bérlet, de tíz hordó felett már megéri a sebesség, a kisebb veszteség és a kevesebb személyzet miatt.
- Hol lehet már találkozni ezzel a technológiával Magyarországon és külföldön? Több fesztiválon, a BL-döntő helyszínén és hamarosan a Szigeten is, valamint külföldi stadionokban évek óta használják megbízhatóan.
Hasonló tartalmak:
Diákmunka 2026-ban: a rugalmasság lett a legfontosabb elvárás
Digitális nomád életmód: vígh bori inspiráló története a világjárásról
Hi-tech sörcsapokkal készül az Európa Bajnokságra a Puskás Aréna
Sörcsapolás a konyhádban? Sima ügy!
